第318章 火爆腰花

　　    “没问题！”
    陈秋答应得太快了。
    “......”
    郭闻舟愣了半拍，
    他盯著陈秋看了两秒，心里莫名有点发虚。
    这小子......
    答应得是不是太痛快了点？
    不过，这个念头也只是冒出来了一瞬，下一秒，就被郭闻舟自己给按下去了。
    怕什么？
    都已经到这一步了，难不成还能退？
    更何况，真要比快手菜，他还真没怕过谁！
    想到这里，郭闻舟深吸一口气，眼神也稳了下来。
    “行，既然你答应了，那咱们就比一道最见真章的。”
    “火爆腰花，怎么样？”
    这话一出，后厨里不少人的神色都跟著变了一下。
    因为火爆腰花这道菜，看著不过是一盘家常热炒，可实际上，却是最考验基本功的一类菜。
    腰花这东西，最麻烦的地方，从来都不是炒。
    而是前面那一整套处理，
    先得去筋去臊去血水，稍有一点没收拾乾净，成菜便会带著膻气。
    而最关键的，则是改刀。
    刀口要密，却不能断，
    要深，却不能散！
    每一刀都得卡在一个位置，浅了，花打不出来，深了，腰花一下锅就会碎开，卖相全无，口感也跟著完蛋。
    除此之外，火候更是重中之重。
    这东西娇得很。
    时间短了，腥气压不住。
    时间长了，又会立刻发老发硬，嚼在嘴里像块橡皮。
    所以，真正会做火爆腰花的厨师，往往一出手，就能看出手上到底有没有真功夫。
    郭闻舟选这道菜，显然就是衝著“见高低”去的。
    他不仅要贏，
    还要贏得乾脆，贏得谁都没话说。
    郭闻舟看著陈秋，开口道：
    “这道菜，陈老板，你觉得如何？”
    说完这句话，郭闻舟目光盯著陈秋。
    他希望能看到陈秋皱眉，或者是心虚的样子，
    毕竟，火爆腰花这种菜，可不是隨隨便便就能做好的。
    结果...
    陈秋听完之后，连思索都没有，直接点了点头。
    “可以啊，就这个。”
    “......”
    郭闻舟嘴角抽了下，
    又来了！
    又他妈是这副叼样子！
    对方这种无所谓的感觉，让郭闻舟心里一阵说不出的难受。
    可难受归难受，既然陈秋答应了，那反倒是件好事。
    答应了，就別想再反悔！
    想到这里，郭闻舟冷声道：
    “好，既然菜定了，那比赛总得有个裁判。”
    他一边说著，一边目光从周围那些厨师脸上扫过去。
    “后厨这些人，都是自己人。”
    “真让他们来评，別说你不服，就是我自己都觉得不够公平。”
    这话说得倒是冠冕堂皇。
    可周围不少人听完，心里也都明白，郭闻舟明显是在给自己立一个“光明正大”的姿態。
    毕竟，事情都闹到这个份上了。
    他要是再摆出一副咄咄逼人的样子，多少就显得有点难看。
    所以，这个公平的台阶，他得自己先搭出来。
    果然，下一秒，郭闻舟便转头看向林助理，语气郑重了不少：
    “不如，就请林助理来做这个裁判，如何？”
    “你是赵总身边的人，做事一向公正。”
    “我相信，你一定会公平对待。”
    这话一出，林助理差点都气笑了。
    公平对待？
    这会知道说公平对待了？
    刚才在这步步紧逼，把事情架到这个地步的人，不也是你郭闻舟吗？
    可心里再无语，林助理表面上还是只能压著情绪。
    她抬头看了郭闻舟一眼，隨即又看向陈秋。
    “陈先生，你觉得呢？”
    陈秋依旧平静得很。
    “可以，林助理当裁判，我没意见。”
    “......”
    这一下，林助理是真的有点头疼了。
    一个比一个乾脆。
    一个比一个不嫌事大。
    她原本还想著，要是陈秋这边稍微软一点，这场闹剧说不定还能压下去。
    结果现在倒好。
    郭闻舟要比。
    陈秋也要比。
    菜都定了，裁判也定了。
    这局面，简直就跟架好的锅一样，火都已经烧起来了，想灭都灭不掉。
    林助理太阳穴隱隱发胀，她语气里满是无奈：
    “行，既然双方都没意见，那我来做裁判。”
    “不过还是那句话，比完就结束。”
    “谁输谁贏，后面都不准再闹，更不准影响晚上的商务宴。”
    郭闻舟立刻点头：“可以！”
    陈秋也是淡淡一笑：“没问题。”
    听著这两人的回答，林助理也懒得再多说什么了。
    她拿出手机，发了一条消息出去。
    【赵总，后厨这边要闹翻天了。】
    ......
    很快，双方各自站到了灶台前。
    一模一样的食材摆在案板上，
    新鲜猪腰，配料，调料，案板，刀具，全部按双份摆开，不让任何一边占到便宜。
    而隨著东西一上齐，后厨里的气氛，也一下子绷紧了。
    不少人忍不住往前凑，停在了郭闻舟那边。
    原因也很简单。
    郭闻舟在这行干了几十年，名气、资歷、手艺，全都摆在那里。
    同时，郭闻舟还是南城餐饮协会的会长，
    难听点来说，他们这帮人，都是郭闻舟的小弟，
    这种时候，当然要站在老大这边，
    甚至有些年轻一点的厨师，平时本对郭闻舟带著敬畏，这会见他动手，一个个更是眼神发亮，生怕错过什么细节。
    郭闻舟站在案板前，逐渐冷静下来。
    既然事情已经闹到了这个地步，那嘴上的爭执，就已经不重要了。
    真正能让所有人闭嘴的，从来都不是废话。
    而是手上的东西。
    想到这里，郭闻舟深吸了一口气，抬手拿起那只猪腰。
    他用手指在表面按了按，感受了一下弹性，隨后微微点头。
    接著，他將猪腰放到案板上，拿起刀，手腕一压，先是从中剖开。
    刀锋划过，没有半点拖泥带水。
    切口一开，里面的白色筋膜和腰臊便露了出来。
    处理腰花最麻烦的地方，从来不是炒，而是前面这一步收拾。
    腰臊不除乾净，后面不管火候再好，味道里也总会残著那股腥臊气。
    而郭闻舟显然在这一步上，早已经熟得不能再熟。
    只见他刀尖一挑，顺著纹理往里一带，再一刮，那些该去掉的东西，便被他利利索索剔了出来。